یوسیکو جو وود ارگانیکس | usiku jo wood organics

اینکارجبل

1396/04/20 ساعت 13:29

هر کسی با آشپزی جنوب آسیا آشنا باشد، با اولین پاشش، انفجار ادویه‌ها را فوراً تشخیص می‌دهد. حرف من دربارهٔ **گرم ماسالا** است. اگر دقیقاً درست تهیه شده باشد، در ۵ تا ۱۰ دقیقهٔ اول، تجربه‌ای واقع‌گرایانه، بی‌شک هیجان‌انگیز اما عمیقاً آشفته‌کننده دارید—مثل این‌که بینی‌تان را داخل هاون پر از ادویه تازه آسیاب‌شده فرو برده باشید (من آن‌قدر در آشپزی از ادویه استفاده می‌کنم که دوست ندارم به این شکل روی خودم هم امتحانش کنم). گرم ماسالا البته ترکیبی پیچیده و بدنام است؛ دستور دقیق صنعتی یا خانوادگی‌اش اغلب در گاوصندوق‌ها نگه‌داری می‌شود و به عزیزانی سپرده می‌شود که قابل اعتمادند. از نظر فنی، باید رگه‌هایی از فلفل سیاه، هل سیاه، زیره سیاه، دارچین و شاید جوز بوا هم در آن حس شود. اما نگران نباشید؛ بعد از ده دقیقه، ادویه‌ها تبخیر می‌شوند. خدارا شکر. جالب این‌که، ناپدید شدنش بسیار واقعی است. این تجربه چندان دور از واقعیت نیست—این حرکت بویایی هزاران سال است که به‌خوبی استفاده می‌شود (گرم ماسالا اغلب در پایان پخت، دقیقاً قبل از سرو، اضافه می‌شود تا نمایش آتش‌بازی حسی ایجاد کند که معمولاً همین‌قدر هم دوام دارد). بعد از انفجار ادویه، هل و میخک از خاکسترش سر برمی‌آورند و مثل نخِ دوختی، کل این سفر آشپزی را به هم وصل می‌کنند. بعد از آن، سه‌گانه‌ای از زنجبیل، سدر و کاج ظاهر می‌شود: زنجبیل برای گرما و شادابی، سدر برای عمق، و کاج برای پاکی. خوب با هم جور درمی‌آیند. در ابتدا، سدر حتی کمی از آن «درخشش» مورد علاقهٔ برخی در نسخه‌های عالی را هم ایجاد می‌کند. کاج افزوده‌ای خوش‌آمد است که زنجبیل خشک و آتشین را—که باز هم به ادویه آسیاب‌شده نزدیک‌تر است تا ریشهٔ تازه—خنک می‌کند. شاید همهٔ این‌ها اگر نه پرخاشگرانه، حداقل کمی عجیب به نظر برسد. اما در واقعیت، آنچه توصیف کردم با شفافیت جالبی رخ می‌دهد. وقتی ترکیب ادویه‌ها ناپدید می‌شود، هیچ غلیظی در کار نیست. آرام، آرام‌بخش، شفاف و سبک است. حتی لذت‌بخش است (شریکم چند بار در این مرحله از من تعریف کرد). هل، میخک و کاج کمی پررنگ‌تر می‌شوند. حس عجیب «گرمسیری» هم هست که گاه و بی‌گاه در ادراک می‌آید و می‌رود. نمی‌توانم بگویم مربوط به آناناس است. نترسید—کمتر قابل درک است و در واقع سرگرم‌کننده است. سدر خشک‌تر می‌شود، اما دورتر هم می‌شود، سپس کل تجربه به سرعت محو می‌شود. نمی‌دانم علف لیمو و رزماری کجا هستند. به‌طور خلاصه: این تجربهٔ بویایی در عطرسازی نادر است. کاملاً بدون جنسیت. بدنهٔ اصلی عطر ایمن، عجیب‌غریب اما رضایت‌بخش است. بسیار پیچیده‌تر از اکثر عطرهای طبیعی‌ای است که تجربه کرده‌ام. ارگانیک است. ماندگاری‌اش ۳ تا ۴ ساعت است. سلیقهٔ من نیست، اما کسی با دقت و علاقه آن را ساخته. فقط به خاطر همین، متشکرم.

کریس‌ندما

1393/01/17 ساعت 08:18

«هدر، فقط با خواندن نظرت، دلم می‌خواد این عطر عجیب رو امتحان کنم. صمیمی‌ات رو تحسین می‌کنم :)»

هرماینی

1389/07/22 ساعت 07:57

آخ هیتر! عطر رو دوست دارم. قراره بی‌جنسیته باشه (نمی‌دونستم هابیت‌ها می‌تونن اینقدر خوشبو باشن)! تابستون ازش استفاده نمی‌کنم اما حالا که پاییز اومده، دوباره دارم می‌زنم. گرمی و ادویه‌ای‌بودنش رو دوست دارم. حالم رو خوب می‌کنه.

هدر استار ۲۴ ۲۴

1388/12/27 ساعت 15:28

نمی‌فهمم چرا این نمونه رو دریافت کردم. بویش می‌ده به… اسم اون روستای کوچک که فرودو تو «ارباب حلقه‌ها» زندگی می‌کنه چیه؟..؟ نه که برم اونجا، اما بوی کاج، رزماری و هلِ قوی می‌ده. بعد هم مرزه به میان میاد. این عطر خیلی مردونه‌ست و فکر می‌کنم بهتر بود به عنوان شمع معطر برای تعطیلات استفاده می‌شد. بوی درخت همیشه‌سبز داره، کمی ادویه‌ای، و حس می‌ده می‌خواستم به یه گروه نامنظم از هابیت‌ها، کوتوله‌ها و الف‌ها بپیوندم و یه جوهری قشنگ رو محافظت کنم.